Le marché de Noël allemand, conquise !

A quelques jours de Noël, quel étudiant Erasmus en Allemagne ne vanterait pas les délices et tentations du marché de Noël allemand ? Très souvent l’étudiant Erasmus ne se contente pas du marché de Noël de la ville où il passe son semestre d’hiver, non, il voyage et s’amuse à comparer les vins chauds d’un marché à l’autre.

Car le vin chaud est au cœur du traditionnel marché de Noël allemand. Dégusté entre amis grelottant autour d’une table ronde ou d’un feu de bois, les doigts gantés bien serrés autour de la tasse colorée contenant le précieux breuvage qui réchauffe le corps lorsque les premiers flocons se posent délicatement sur les bonnets de laine. Quoique de tradition germanique le glühwein (combinaison du verbe glühen qui signifie être brûlant et du nom wein, le vin) trouve ses origines dans le vin que les Grecs épiçaient de clous de girofle, de canelle, de coriandre, de thym… Son parfum enrobe le marché de Noël de fragrances d’autant plus délicieuses qu’elles se mêlent aux couleurs vives des stands en bois, aux lumières des guirlandes flamboyantes et au son des chants de Noël qui passent et repassent dans les hauts-parleurs de la place. Une ambiance chaleureuse imprègne le marché de Noël, parfois étouffante lorsque tout le monde s’agglutine, tendant le bras pour attraper sa petite tasse, et tente de se faufiler pour retrouver son groupe d’amis. Selon le système du « Pfand », peu répandu en France, il est possible de rendre ensuite la tasse vide de glühwein, soit pour récupérer un ou deux euros, soit pour reprendre une louchée de vin chaud.

Est mentionné pour la première fois en 1434 le marché de Noël de Dresde mais cette tradition remonte au XIVème siècle allemand. Le marché, érigé près des églises, ne durait alors qu’un ou deux jours. Aujourd’hui le marché de Noël s’ouvre vers la fin novembre, et s’inscrit plus largement dans l’importance attachée au temps de l’Avent en Allemagne. Le mois de décembre est consacré à ce temps de la préparation. Chaque famille confectionne ses Plätzchen, c’est-à-dire ses biscuits de Noël, chaque enfant reçoit un calendrier de l’Avent, chaque maison orne ses fenêtres de petites pyramides lumineuses ou d’étoiles de bois ou de papier. Certes, le marché de Noël constitue également une opportunité commerciale et loin de moi l’idée d’idéaliser le temps de Noël en Allemagne, néanmoins le marché de Noël m’a conquise non seulement parce qu’il fait appel à tout un imaginaire de saison mais encore parce qu’il représente un point de rendez-vous incontournable en famille, entre amis.

Mais la France n’a pas à rougir de ses marchés de Noël, grâce à la tradition bien ancrée du marché de Noël en Alsace. Un ami allemand en week-end à Paris m’a même confié qu’il préférait le vin chaud du marché de la Défense au vin chaud de Heidelberg, qui l’eût cru ?

Photo : Jeanne Davenel pour Amphis d’@illeurs – Licence Creative Commons

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